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i rosogli di qualunque sorta sono esqui¬ 
sitissimi; le salciccie, i salami, le morta¬ 
delle sono rinomatissimi ed ottimi; e li 
cagnolini di Bologna si ricercano come 
rarissimi. 
Li sobborghi si estendono tre miglia d' intor¬ 
no, ed in essi (come singolarmente fuori 
delle porte di strada maggiore alli Scalzi, 
di S. Vitale a S. Gregorio , e di Saragoz- 
za a S. Luca) si ammirano portici longhis¬ 
simi, e belli, oltre varj edificii segnata¬ 
mente di Monasteri e Conventi, che me- 
ritano ammirazione 
Il territorio è bagnato dal Reno, dalla Sa- 
vena, dal Lavino, dall’ Idice, dalla Qua- 
derna, e da Setta, si estende à 188. mi- 
glia in molto amena e fruttifera parte d' 
Italia, confina a levante con la Romagna 
nel contado d’Imola, nel quale tiene Ca- 
stel Bolognese luogo grasso e mercantile ; 
a ponente col Modanese mediante il fiume 
Panaro; a mezzo giorno, che tutto è mon- 
tagna, col Fiorentino e Pistojese nell’ alpi 
dell' Appenino; ed a settentrione col Fer- 
rarese nelle valli del Pò; e cosi il Bolo¬ 
gnese è ne’ confini della Lombardia, To¬ 
scana