Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

pour amolir les Os. en petite quantité, & beaucoup
moins forte que celle des os de
bœuf.

37. EXPERIENCE V II.

LE 2. Iuillet ie remplis deux
petites marmites de verre,
dans l’une ie mis {1/2} once de cor-
ne de cerf avec 2 {1/2} onces deau; dans l’autre ie mis des os rapez
auſſi-bien que la corne de cerf
avec meſme quantité d’eau à
proportion; ayant pouſſé le feu
iuſques à faire exhaler la gout-
te d’eau en 5. ſecondes, & 10. preſſions. J’ótay tout fort
promptement; le lendemain ma-
tin mes vaiſſeaux étant refroidis,
ie trouvay que dans la marmite
où étoient les os, la liqueur
étoit peu épaiſſie; dans l’autreily
avoit une bonne gelée, mais beau

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