Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

36. EXPERIENCE VI.

LE premier Iuillet ie rem-
plis deux petites marmi-
tes de verre, dans l’u-
[...] e il y avoit une once de cor-
[...] e de cerf rapée, avec deux on-
[...] es d’eau; Dans l’autre il y
[...] voit une once d’os de merlan
[...] @ deux onces d’eau, ayant pouſ-
[...] é le feu iuſqu’à faire exhaler
[...] a goutte d’eau en 7. ſecondes,
[...] @ la preſſion interieure 12. fois
[...] lus grande que l’exterieure; [...] otay promptement tout le feu,
[...] @ les vaiſſeaux étant refroidis,
[...] trouvay une gelée extreme-
[...] ent forte & belle dans la mar-
[...] itte où étoit la corne de cerf,
[...] fis goûter cette gelée à une
[...] erſonne qui en fait fort ſou-
[...] ent, & elle me dit qu’il faloit
[...] u’il y eût dans celle-là quel-

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