Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

pour amolir les Os. vercle juſte & affermy dans un
chaſſis par le moyen d’une vis
comme la figure repreſente, on
l’enferme dans les Cylindres AA
BB, qui doivent être pleins
d’eau

9.1.

Fig. 2.
GG.

Pour ſe ſervir bien commodé-
ment de cette Machine, elle
doit être poſée ſur un fourneau
fait exprés, & elley doit enfon-
cer juſques aux appendix CC,
le feu êtant en ſuitte allumé deſ-
ſous & les vis FF bien ſerrées,
vous ferez cuire vos viandes ſi
long-temps quil vous plaira, ſans
crainte qu’elles diminuent, ou
que les eſprits s’exhalent.

Il faut remarquer, que je don-
ne la Figure longue & êtroite à
cette Machine, afin qu’il ne ſoit
pas beſoin d’une ſi grande force
pour la tenir fermée, car on ſçait
que plus une couverture eſt lar-

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