Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

dans la Fig. X, le levier, verge,
ou barre plate de fer MTX , la-
quelle par ſa peſanteur, & par
celle du poids P ſert à preſſer le
papier qu’on met ſur le trou du
tuyau T, pour le bien boucher,
afin que pendant que la machi-
ne eſt ſur les charbons ardens il
n’en puiſſe rien échapper ou ex-
haler.

Ce double Equerre à crochets
a par tout un pouce & demi de
largeur, & demi pouce d’épaiſ-
ſeur. Ses crochets RS ont du
moins demi pouce de ſallie en
dedans. La largeur ou diſtance
d’entre les deux barres plates
CR : ES , eſt égale au diame-
tre des rebords, ſallies ou cor-
dons AABB . qu’elles em-
braſſent; mais la diſtance R
S de l’extremité ou pointe d’un
crochet à l’autre, eſt preciſément

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