Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

Advis. mieux auſſi les faire de plaques
defer, parce que les fourneaux
de brique demandent beau-
coup de feu pour eſtre tout à
fait échauffez, à moins qu’on
les faſſe travailler continuelle-
ment.

Cependant Mr. King a fait
diverſes experiences avec ſa
machine, ayant la commodité
que le feu s’y allume ſans qu’il
ſoit beſoin de ſouffler. Outre
pluſieurs bons plats de viande
& de poiſſon, il a auſſi preparé
divers remedes, & a trouvé
que dans cette machine l’ope-
ration ſe peut faire en moins de
la dixiéme partie du temps qui
eſt neceſſaire dans les autres
fourneaux; & ponrtant quel-
ques unes de ces preparations
ſont beaucoup plus fortes que
l’ordinaire.

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