Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

Traité tres-curieux pourtant qu’il ſeroit difficile de
faire un verre ſi grand, mais au
lieu d’un, on en pourroit faire
trois ou quatre, pour mettre
l’un ſur l’autre dans le meſme
chaſſis. On peut donc aſſeurer
qu’un marchand pourroit avec
bon profit vendre de telles mar-
chandiſes à ſeize écus la piece
toutes preſtes & en bon eſtat.

Une Machine telle que ie viens
de décrire feroit plus de 50. liv. de gelée à la fois, & elle pour-
roit faire ſon effet du moins deux
fois en 24. heures; car i’ay éprou-
vé que ma grande Machine qui
a ſix pouces de diametre, peut
en moins d’une heure acquerir
toute la chaleur neceſſaire pour
faire de la gelée d’os. On peut
donc aſſeurer qu’on pourroit fai-
re du moins 110. liv. de gelée par
iour avec une machine de 12 pou-
ces de diametre.

Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.

powered by Goobi viewer