Full text: Papin, Denis: La maniere d'amolier les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais

Voilà tout ce que j’ay fait juſ-
ques icy ſur la Chymie avec
cette Machine; à quoy je croy
pouvoir ajouter qu’il y a tout
lieu de croire qu’elle ſera fort
utile pour toutes les operations
qui demandent un feu doux, & égal de tous côtez, parce que
mettant le feu au bas & l’eau la
plus chaude montant toûjours
au deſſus, la chaleur ſe commu-
niquera par tout égallement; el-
le ſera propre auſſi pour conſer-
ver le même degré de chaleur
pendant un fort long temps,
parce que la grande quantité
d’eau qu’il y aura à échauffer,
empeſchera que les inegalitez
du feu ne ſoient ſi ſenſibles ſur
les matieres qui v ſont enfer-
mées; Par exemple; Si le feu
vient à être plus fort à un temps
qu’à l’autre, il arrivera que cette

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