Traité tres-curieux la liqueur pour remplir de même
mon autre petite marmitte de
verre, dans laquelle j’avois mis
quelque peu de grozeilles frai-
ches; ayant ainſi enfermé cesdeux
marmites dans un même chaſſiz,
& dans le même bain marie,
j’ay pouſſé le feu juſques à fai-
re exhaller la goutte d’eau en
2. ſecondes, & je l’ay continüé
quelque temps de cette force
la preſſion êtoit dix fois plus for-
te que la preſſion ordinaire de
l’air; mes vaiſſeaux êtans re-
froidis, j’ay trouvé que les gro-
zeilles qui ſe fermentoient
avoient vüidé leur marmitte
juſqu’à la moitié, & qu’elles
êtoient fort brûlées, au lieu que
les grozeilles fraîches, quoy
qu’elles nageaſſent dans une
grande quantité de liqueur qui
fe fermentoit, n’avoient preſque