DE LA NATURE VÉGÉTALE. 
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Les vins de Moselle, de Bar, du Haut 
Rhin, de Bourgogne, de Champagne; 
les vins du Rhône, de Bordeaux, et ceux 
plus liquoreux du midi, ont un bouquet 
de terroir, un mérite de confection et 
une vertu dans l'usage, qui ont paru jus 
qu'à présent inimitables. Ces riches vi 
gnobles, qui ne peuvent nulle autre part 
trouver le même soleil, la même exposi 
tion et le même sol, partagent malheu 
reusement avec l'olivier, le mûrier, et 
tant d'autres précieux végétaux, l'infor 
tune qui s'attache aux biens de la terre 
par l'effet des déboisements. 
On écrivoit le 15 octobre 1817 : « On 
« espéroit encore au commencement de 
« ce mois, faire dans le département de 
« la Marne, une récolte très bonne pour 
« la qualité des vins; mais malheureuse 
« ment cet espoir s'est bientôt évanoui : 
«une température froide et humide 
«ayant tout-à-coup succédé à la chaleur,