DE LA NATURE VÉGEFALE. 
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«On défriche le sommet des monta 
gnes; on arrache les arbres, et ces arbres 
et ces montagnes nous préservoient des 
frimas, en ce qu'ils servoient d'abris 
aux vallons, où prospéroient les vigno 
bles et les oliviers.... Les pluies entrai 
nent la terre; il n'y reste qu'un tuf stérile, 
et alors plus de dépaissance pour les bes 
tiaux, plus d'abris et plus de récoltes. 
«On a vu périr, en Languedoc, les oli 
viers sur des collines où ils avoient con 
stamment prospéré; et déja, dans les 
pays de plaine, il y a moins de bestiaux 
et de grains.» 
DÉPARTEMENT DU HAUT-RHIN (1798). 
«Les forêts abattues, tant dans les 
plaines que sur les montagnes, ont chan 
gé le climat, ont ouvert des passages 
aux vents, qui font périr les fleurs des 
arbres et des vignes, changent les pluies 
en ondées, les montagnes en rochers