DE VITRUVE. 
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plus beaux & n'ont pas le poil 
herissé. 
Les Bains doivent aussi estre 3lesBains. 
prés de la Cuisine, afin que sa 
cheminée puisse servir a l'é¬ 
chauffer. 
Le Pressoir ne doit pas estre 
éloigné de la Cuisine, parceque 
cela facilitera le service qui est 
necessaire pour la preparation 
des Olives. Si le pressoir est à 
arbre il ne doit point avoir moins 
4. Le Pres- 
soir. 
de quarantè pieds de long sur sei¬ 
ze de large, s'il n'y en a qu'un; ou 
de vingt-quatre, s'il y en a deux. 
5. LeSellier 
En suite du Pressoir sera le 
pour le vin. 
Sellier dont les fenestres seront 
au Septentrion , parce que le 
chaud gaste le vin. 
6. Le Sellier 
Au contraire le lieu où l'on ser 
pour. les 
re les huiles doit estre tourné au 
huiles. 
Midy, parce qu'il est bon que la 
chaleur douce du Soleil entre¬