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sich  in  den  Birnen  finden,  und  aus  dem  Eiweißartigen
Stoffe  des  Blutes.  Man  muß  sich  einer  schwachen  Salpetersäure ¬
  bedienen,  und  dieselbe,  gegen  das  Ende  der  Operation, ¬
  wenn  sie  größtentheils  verdampft  ist,  stark  kochen
lassen.
Die  Grundlage  beinahe  aller  Fürnisse  ist  ein  Harz.
Einen  Körper  fürnissen,  oder  lakiren,  heißt:  denselben
mit  einer  Substanz  überziehen,  welche  durchsichtig  und  glänzend ¬
  ist,  und  den  Einfluß  der  Luft  abhält.  Harze,  in  fetten ¬
  Olen  aufgelöst,  geben  fette  Fürnisse;  in  riechenden  Olen
und  in  Alkohol  aufgelöste  Harze,  geben  feine  Fürnisse.
Das  Ol  verfliegt,  und  das  Harz  bleibt  auf  dem  lakirten
Körper  zurůck.
Zehentes  Kapitel.
Von  der  Zerlegung  der  thierischen  Theile.
Die  thierischen  Theile  bestehen,  eben  so  wie  die  vegetabilischen ¬
  Substanzen,  aus  Sauerstoff,  aus  Wasserstoff  und  aus
Kohlenstoff.  Sie  enthalten  weder  Wasser,  noch  Ol,  noch
kohlengesäurtes  Gas,  aber  wohl  die  Bestandtheile  dieser
Körper.  Bei  einer  Temperatur,  welche  höher  ist  als  die
Temperatur  des  kochenden  Wassers,  verbindet  sich  der  Sauerstoff ¬
  mit  dem  Wasserstoffe,  und  der  Kohlenstoff  mit  dem
Wasserstoffe;  und  es  entsteht  Wasser  und  Ol.  Außerdem
verbindet  sich  noch  der  Salpeterstoff  mit  dem  Wasserstoffe,
und  daraus  entsteht  Ammoniak.
Hiemit  will  ich  nicht  behaupten,  daß  gar  kein  Ol,  als
Ol,  in  den  Thieren  vorhanden  sei.  Das  thierische  Fett  ist
allerdings  ein  Ol,  und  man  kann,  in  der  Kälte,  dieses  Ol,
durch  bloßes  Auspressen,  aus  thierischen  und  aus  vegetabilischen ¬
  Theilen  absondern.  Wenn  ich  sage,  die  Thiere  und
die  Pflanzen  enthalten  kein  Ol,  als  Ol:  so  spreche  ich  nur
von  dem  brenzligen  Ol,  von  demjenigen  Ole,  welches  sich
in  der  Destillation  erst  erzeugt.  Die  Natur  liefert  bloß  die