Traité tres-curieux vres de gelée. 2°. Quilvaudroit
mieux faire proviſion de carti-
lages, parce qu’ils ſont abſolu-
ment glutineux, & ſe fondent-
tout à fait dans l’eau, m is com-
me elle eſt plus legere, elle ſur-
nage, & les cartillages demeu-
rent au fonds, ne retenant en-
tre leurs parties que quelque
peu d’eau qui s’y eſt inſinuée
pour les diſſoudre. 30. Que ce
n’eſt que le ciment qui j [?] oint les
les parties des os qui ſe diſſout
dans l’eau pour faire la gélee,
puis que les os en ſuite demeu-
rent friables.

34. EXPERIENCE IV.

LE 28. Juin j’enfermay des os
dans mes deux petites mar-
mittes de verre, dans l’une eſ-
toient des os de bœuf en plus
grande quantité qu’il n’eſtoit ne-
ceſſaire pour faire de la geleé